ENIGMA RESTORĀns nesen ir atvērts jaunajā PALAZZO VERSACE VIESNĪCĀ DUBAI, un tā īpašniekiem ir noteikts nodoms ražot šo revolūciju augstās virtuves pasaulē. SAVU IDEJU VIENKĀRŠĪBA, KAD RESTORĀNS BŪS VEIKTS APSTĀKĻĀ NO PASAULES SVARĪGĀKAJĀM SĒRĀM. KATRA ČEHIJA “MAINĪŠANA” PĒDĒJOS TREŠOS MĒNEŠOS, DAUDZ DAUDZ sezonu DUBAI BŪS MĀJA DAUDZ LABĀKO PLANETAS VIRTĒJU. Enigma ēdienkarte pilnībā mainīsies četras reizes gadā. Bet tas vēl nav viss: mainīsies visa iestādes koncepcija, un ar to, protams, arī šefs. Bet šie nebūs parastie pavāri, bet labākie šefpavāri no visas pasaules, kuri apbalvoja trīs Michelin zvaigznes. Katrs no viņiem gatavos savus ēdienus, nāks klajā ar tēmu un prezentācijas koncepciju un, tāpat kā pieredzējis režisors, iestudēs teātra izrādi gardēdim - jūs nevarat nosaukt vakariņas Enigmā citādi. Pašlaik šī iestāde ir vienīgā pasaulē.
Pirmais Enigma strādāja šefpavārs Kike Dacosta, kurš bija pazīstams ar savu avangarda pieeju, kura “maiņa” sākās 10. janvārī un ilgs līdz 10. aprīlim (kurš, protams, būs nākamais pavārs, tiek turēts noslēpumā). Viņa restorāns Spānijā (ar viņa vārdu) ir nopelnījis trīs Michelin zvaigznes un tagad ieņem 39. vietu 50 labāko pasaules restorānu sarakstā. "Es priecājos, ka man bija tas gods prezentēt savu virtuvi citā pasaules malā," mūsu žurnālam sacīja Dacosta. "Es sapņoju par panākumiem šeit un nes slavu Palazzo Versace. Es ceru, ka viesi novērtēs gan pašu iestādi, gan manu ēdienu izvēli. Es domāju, ka ka darbs Enigma man būs nenovērtējama pieredze. " Dacoste virtuve apvieno bagātu Vidusjūras mantojumu un modernākās idejas. Viņš ir pazīstams ar rūpīgu produktu izvēli, jo ir pārliecināts, ka tas ir izcilās virtuves galvenais noslēpums.
Tā kā restorānā nav izvēlnes. Jūs vienkārši nācat un nododaties šefpavāra - skatuves režisora un galvenā virtuves burve spēkiem. Aizmirstiet visu, ko jūs jau iepriekš zinājāt par ēdienu, par savām garšas vēlmēm, par labākajiem ēdieniem, ko jebkad esat izmēģinājuši, par neparastāko ēdiena pasniegšanu un pasniegšanu. Šeit jūs gaida kaut kas pavisam cits. Katrs ēdiens tevi izbrīnīs un izbrīnīs. Katru reizi, kad jūs apbrīnosit ēdiena dekoru un brīnīsities: kas atrodas uz jūsu šķīvja? Un katru ēdienu izmēģināsi pirmo reizi dzīvē.
Pēc Patrika Robino, viesnīcas Palazzo Versace menedžera un viena no šī noslēpumainā restorāna idejas attīstītājiem katrā ziņā, Enigma mērķis bija apvienot visu, kas veido mūsdienīgu dzīvesveidu: ātru tempu, elastību un dinamiku, tiekšanos pēc jaunām lietām, attīstību un slāpes pēc pārmaiņām. “Enigma virza cilvēkus uz priekšu, motivē pārmaiņas,” viņš saka.
Tomēr Patriks mēdz klusēt, ka restorāns apmeklētājam sniedz arī kaut kādu mistisku pieredzi par iegremdēšanu citā realitātē. Daži ēdieni tiek pasniegti gandrīz tumsā valdzinošas, hipnotiskas mūzikas pavadījumā. Viesmīļi uzliek buļļu maskas un nes traukus, kas mirdz tumsā. Šajā brīdī kāds netīši atsauc atmiņā seno eleusīniešu noslēpumu aprakstus un saprot, ka šādām izrādēm ir dziļa nozīme - viss darbības teatralitāte ir iespiesta atmiņā un rada kontakta sajūtu ar kaut ko svētu. Un tas mūsdienās ir retums.
Pakalpojums restorānā ir nevainojams. Viesmīļi ir ne tikai uzmanīgi un ātri, bet arī labprāt atbild uz visiem jūsu jautājumiem. Starp citu, bez viņu paskaidrojumiem jūs diez vai izdomājat brīnumus, kurus pārbaudīsit uz jūsu plāksnēm. Runājot par pašiem ēdieniem, mēs, iespējams, atstāsim to aprakstu paši - es tiešām nevēlos atklāt visas šīs slepenās sabiedrības noslēpumus. Noslēpumi ikvienam tiks atklāti tikai pēc iesvētīšanas rituāla nodošanas. Un “iniciatori” cenšas nevienam neizpaust savas zināšanas
Galdu var rezervēt tiešsaistē vietnē www.enigmadxb.com.
Vakariņu cena ir 750 dirhami darba dienās un 850 dirhami brīvdienās.
