Saskaņā ar vietnes www.kuking.net materiāliem
Vasara mūs negaidīti apdzen. Šķiet, ka tikai pirms minūtes vajadzēja būt apmierinātai ar pavasara zaļumiem, kad pēkšņi sākas garšas sacelšanās, un cukini un ķirbji sāk “smaile” tieši mūsu acu priekšā. Salātu lapas un zaļās pupiņas priecē ar bagātīgu ražu, kā arī tomātiem, gurķiem, papriku un, protams, zemenēm, avenēm, mellenēm, ķiršiem. Maija beigas un vasaras sākums ir visaugstākās kvalitātes un svaigāko sezonas produktu laiks: dažādu formu un krāsu augļi, ogas un dārzeņi. Sākoties vasarai, pat parastos gaļas un mājputnu ēdienus es vēlos pagatavot īpaši skaistus un garšīgus. Mēs piedāvājam jums vairākus ēdienus, kas visiem pazīstami, tos pagatavojot un pārejot no vienkārša uz sarežģītu (vai otrādi), jūs patiešām varat sajust vasaras tuvumu ... Lai to sajustu. Iet uz priekšu, jums veiksies!
Cannelloni ar malto gaļu
Tiem pavāriem, kuri neuzdrošinās gatavot klasisko lazanju, mēs iesakām vispirms pagatavot šo itāļu ēdienu, kas nav zemāks par garšu vai izskatu.
Sastāvdaļas
4-6 porcijām:
Baltā mērce:
- 600 ml piena
- 50 g sviesta
- 3 ēd.k. l milti
- 50 ml dubultā (tauku) krējuma
- 8 līdz 10 lieli makaroni (cannelloni)
- 4 lieli tomāti, sagriezti aprindās vai tomātu kanna savā sulā
- 150 g kubiņos sagriezta mozzarella siera
- 5 g rīvēta Parmesan siera
Pildījums:
- 2 ēd.k. l olīveļļa
- 1 sarkanais sīpols, smalki sagriezts
- 1 ēd.k. l sasmalcināts salvija
- 500 g maltas gaļas
- 50 g svaigu rīvmaizes
- 1 ola
Gatavošanas metode:
- Sildiet eļļu lielā pannā. Pievienojiet sīpolu, apcepiet 4-5 minūtes, pievienojiet salviju un malto gaļu, 10-15 minūtes apcepiet uz lielas uguns. Ļauj atdzist, pievieno rīvmaizi un olu, sezonu.
- Lai pagatavotu baltu mērci: katliņā apvienojiet pienu, sviestu un miltus. Pēc tam lēnām uzvāra līdz vidēja uguns karstumam, laiku pa laikam saputojot. Gatavojiet uz mazākās uguns 5 minūtes. Ielejiet krējumu, sezonu, pārklājiet un atlieciet malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Sadaliet pildījumu 8-10 daļās un piepildiet to ar cannelloni mēģenēm, kuras iepriekš 23 minūtes vārītas sālītā ūdenī. Atlociet caurules cepeškrāsns keramikas veidnē.
- Ielejiet balto mērci, virsū ielieciet mozzarella šķēles un smalki sagrieztus tomātus, apkaisa ar parmezānu. Liek cepeškrāsnī un cep 40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Melleņu smalkmaizītes
Gaisīgi augļu smalkmaizītes ar ogām ir lieliski piemērotas jebkurā diennakts laikā. Smalkmaizītes ir garšīgas, un mellenes ir veselīga uztura sastāvdaļa.
Sastāvdaļas
12 gabaliem:
- 180 g vienkāršie milti
- 60 g soda cukura
- 2 tējk cepamais pulveris
- 1/4 tējk sāls
- 2 olas
- 175 ml piena
- 1 tējk vaniļas ekstrakts
- 1 tējk rīvētu citrona miziņu
- 175 g svaigas vai saldētas mellenes
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ievietojiet 12 atsevišķas smalkmaizīšu kārbas uz cepešpannas vai eļļojiet veidni ar 12 atverēm smalkmaizīšu iepildīšanai.
- Izsijā miltus, sāli un cepamo pulveri bļodā. Citā bļodā sakul olas, pievieno pienu, sviestu, vaniļas un citrona miziņu un samaisa.
- Padziļiniet sausās sastāvdaļas un ielejiet olu un eļļas maisījumu. Miltus sajauciet ar lielu metāla karoti, lai mīkla būtu mitra, bet ne viendabīga.
- Pievienojiet mellenes un viegli samaisiet, uzmanīgi nesaberžot ogas.
- Izklājiet mīklu papīra veidnēs, nepiepildot visu tā, lai cupcakes būtu kur iet.
- Cepiet 20-25 minūtes, līdz cupcakes ir elastīgas, ja uz tām noklikšķināt. Apgrieziet gatavās smalkmaizītes uz stiepļu statīva un ļaujiet nedaudz atdzist. Ja izmantojat veidlapu, pirms to noņemšanas nogaidiet 6 minūtes.
Svaigi smalkmaizītes ir garšīgas ar dažādām piedevām. Izmēģiniet galveno recepti, lai mellenes aizstātu ar upenēm, kauliņiem ar ķiršiem vai avenēm. Pasniedz ar tēju vai kafiju ar medu vai ievārījumu.
Kijevas kotletes
Klasiska recepte, diezgan darbietilpīga, lai pagatavotu, taču dod garšīgu rezultātu!
Sastāvdaļas
2 porcijām:
- 160 g vistas
- 80 g sviesta
- 1 ola
- 50 g rīvmaizes
- Sāls, pipari un garšaugi pēc garšas
- Gatavošanas eļļa
Gatavošanas metode:
- Noņemiet ādu no vistas krūtiņas, sagrieziet 2 filejas gabaliņus ar kauliem. Noņemiet cīpslas un sadaliet katru gaļas gabalu divās daļās tā, lai iegūtu iekšējo (biezāku) un ārējo (plānāku) malu.
- Viegli izsitiet filejas ārējo malu, vidū ielieciet riekstu lieluma auksta (vēlams saldēta) sviesta gabalu, iepriekš sajauciet ar smalki sagrieztu ķiploku un pētersīļiem, aptiniet visu mazākā muguras gabaliņā un piestipriniet malas.
- Sagatavoto kūku sajauciet sāli, iemērciet olā, sasmalciniet rīvmaizē, vēlreiz iemērciet olu un atkal satiniet rīvmaizē. Apcep 3-4 minūtes lielā daudzumā ļoti karstas eļļas līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet karstā cepeškrāsnī 1-2 minūtes.
- Vistas Kijevā tieši pirms pasniegšanas jācep. Kā garnīrs lieliski der cepti kartupeļi un zaļie zirnīši vai rīsi ar dārzeņiem.
Bon apetīti!
