Lai saprastu, kas ir mūsdienu japāņu virtuve, mēs atkal devāmies uz OKKU Luxury Japanese Restaurant & Lounge, kura koncepcija ir dzimusi Dubaijā un jau ir spējusi iegūt neticamu popularitāti. Un nesen šeit parādījās jauna izvēlne. Nu kā to var palaist garām?
Restorāns, kurā jūs gaida
Pirmais, kas aizrauj OKKU Restaurant & Lounge, kas atrodas pilsētas pieczvaigžņu viesnīcā Monarch Dubai Hotel uz Šeihas Zajed šosejas, ir pārsteidzoši silta un viesmīlīga atmosfēra. Liekas, ka šeit viņi tikai gaidīja, kad beidzot nāks. Jūs tiksit novadīts pie galda, un jums nekavējoties tiks piedāvāts jūsu izvēlēts sagaidīšanas dzēriens - bezalkoholiskais vai alkoholiskais kokteilis, kas izgatavots no uzņēmuma, kuram pievienoti čili pipari vai bazilika un citrona balzama lapas, glāze alus vai vīna, ūdens. Vai nevēlaties uzreiz ieturēt pusdienas vai vakariņas? Neiedodieties tieši ēdamistabā, bet kavējaties mājīgā viesistabā ar bāru, kur pulcējas ģimenes vai uzņēmumi. Starp citu, OKKU ir lielākā Japānas sakņu kolekcija Tuvajos Austrumos, tur ir pat tādas retas šķirnes kā dzirkstošais sakne un Junmai Gijo no Fukuoka prefektūras. Plašs vīnu un šampanieša klāsts, ieskaitot 1950., 60., 70. un 80. gadu Dom Perignon, kā arī stiprie dzērieni neatstās vienaldzīgu nevienu īstu pazinēju.
Tomēr OKKU galvenais joprojām ir ēdiens. Īpaša uzmanība jāpievērš vietējo šefpavāru oriģinālajiem ēdieniem, kuri ieradās Dubaijā no Tokijas, Ņujorkas, Losandželosas un Lasvegasas un piedāvā visu veidu gaļu, zivis un jūras veltes, dārzeņus un rīsus, kas pagatavoti saplūšanas stilā. Nesen OKKU sāka strādāt mūsu tautietis Vladimirs Kims, kurš nekādā ziņā nebija zemāks par ārzemju kolēģiem. Katrs no tiem, kas vienlaikus strādā OKKU virtuvē, ieguva nenovērtējamu pieredzi, strādājot tādos pasaulslavenos japāņu restorānos kā Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (Ņujorka), Koi (Losandželosa) un Okada ( Lasvegasa). Daudzus japāņu virtuves delikateses, kuras šodien var nobaudīt OKKU, izgudroja šie pavāri, kuri ar savu mākslu ir iespaidojuši tādas slavenības kā Bils Klintons un Džordžs Klūnijs, Madonna un Hilarija Svanka, Denzels Vašingtons un daudzi citi. Tagad parunāsim par jauno izvēlni ...
Krabji, foy gras un zobenzivis ...
Jaunie paraksti ēdieni restorāna OKKU & Lounge ēdienkartē šodien ietver pikantu tunci ar kraukšķīgiem rīsiem, dzelteno astiņu carpaccio, garneļu tempuru, Wagyu liellopa gaļas steiku ar foie gras, garnelēm un pikantiem tempura rullīšiem un citrusaugļiem melnā mencas miso zupa. Katrs paraksta ēdiens izvēlnē ir apzīmēts ar "O". Īpaši apbrīnoja ķemmītes, kas pasniegtas ar trifeļu mērci, kā arī bagātīgi salāti ar saldskābām kraukšķīgām pīlēm un granātābolu sēklām vai ar tofu un unikālo pikanto saldo mērci. Vēl viens beznosacījumu kulinārijas šedevrs, mēs atpazinājām Tālo Austrumu krabja kājas, pasniedzot ar kādu absolūti neticamu mērci, lieliski uzsverot krabju gaļas smalko garšu. Viena no OKKU galvenajām priekšrocībām ir tā, ka daudzas sastāvdaļas gardām un unikālām pusdienām un vakariņām šeit ierodas īpašos lidojumos no Eiropas.
Nevar izmēģināt visu veidu ēdienus OKKU vienā vakarā, neskatoties uz īpašām porcijām trīs līdz četriem cilvēkiem. Ir vērts pielikt daudz pūļu, lai pēc nopelniem visiem aukstajiem uzkodas, kā arī jaunajām variācijām ruļļu tēmā, suši maki, kushiyaki un tempura atstātu nelielu vietu desertam.
Ticiet man, OKKU firmas zaļās tējas suflē ar tasi zaļās tējas, kas uzziedēja caurspīdīgā stikla krūzē ar skaistu eksotisku ziedu, pārsniedza visas mūsu cerības un bija ārpus slavas.
Patīkama OKKU vakariņu “pēcgarša” paliek no neuzkrītoša tumša koka dekoriem un blāva apgaismojuma, kā arī no izpalīdzīgajiem un ātrajiem viesmīļiem. Restorānā OKKU & Lounge jūtat, ka nevarat noliegt sev patiesu baudu - iepazīšanos ar izsmalcinātu japāņu virtuvi, kas eleganti sajaukta ar dažādu pasaules virtuves tradīcijām un joprojām dominē šajā ansamblī. Tur atgriežas visi, kas jau ir bijuši OKKU. Ja jūs nekad neesat bijis OKKU Restaurant & Lounge, noteikti pārbaudiet. Ticiet man, tur viss ir savādāk ...
