KATRU LAIKU, KAD JŪS ATKALITIES PERSĀNAS RESTORĀNĀ, VARAT NEATIMENĒT, KĀ ŠAJĀS PABEIGĀLĀS TERITORIJĀS SAVĀ EKOTIKĀ SĒDĪT MĪLESTĪGĀKĀS DZEJNES ŠOS. Tā tas bija "ŠEJĀNA" LUKTŪRAS IESTATĪŠANĀ, KAD man nesen bija jāmeklē ar manu kolēģijas gūzeli. Tas atrodas jaunajā viesnīcu kompleksā Al Ghurair Rayhaan by Rotana Dubaijas vēsturiskajā centrā netālu no garšvielu, zelta un Kašmiras paklāju tirgiem. Vārdu sakot, kur jūs visjūtīgāk varat aptvert noslēpumaino Austrumu garšu.
Relaksējoša austrumu mūzika, atsaucoties uz svaigas maizes aromātiem, steidzoties no atvērtās tandūra krāsns, mūs sagaidīja tradicionālais un vienlaikus šiks interjers. Mēs apmetāmies uz mīkstiem soliņiem, istabas aizmugurē, mājīgā puslīdz slēgtā telpā, kas ir ideāli piemērota nesteidzīgām un apmierinošām vakariņām ģimenes vai draugu kompānijā. Drīz uz mūsu galda parādījās vasaras atspirdzinoši gurķu dzērieni, un pēc tiem nāca aperitīvi baklažānu ikru veidā, jogurts ar tomātiem un olīvu pastas, izrotāts ar kraukšķīgu un zeltainu staru - protams, lai mēs pamodinātu vilka apetīti. Jums nav šaubu, ka ēdieni ļoti drīz bija jāatjaunina.
Vakara kulminācija bija tradicionālais Irānas kebabs - vistas, liellopa gaļas, maltas liellopa gaļas un jēra ribu sortiments, kas lieliski marinēts jogurtā un vārīts, kā vēsta paraža, uz oglēm. Aromāts ir unikāls, vienkārši dievišķīgs, jūs to nevarat sajaukt ar kaut ko. Un nav šaubu, ka, kamēr mēs bijām piesātināti ar vismīlīgāko gaļu, tieši viņš šeit piesaistīja desmitiem ziņkārīgu un ciešanu pilnu cilvēku. Tāpat kā daudzas austrumu tautas, irāņi ēd ar rokām. Un lakot pirkstus ir vislabākais uzslavas pavāram. Tomēr, kā jums patīk.
Tikdami galā ar karstajiem ēdieniem, mēs ķērāmies pie saldajiem kārumiem: kā paraugu izvēlējāmies “jalebi” - sīkdatnes spirāļu formā, apceptu sviestā un blīvi pārkaisa ar cukura sīrupu. Ļoti salds, ļoti apmierinošs un ļoti austrumniecisks ... Lieki piebilst, ka persiešu viesmīlība, dāsnās porcijas un ēdieni, kas pagatavoti ar patiesu aizraušanos, mūs burtiski pārsteidza uz vietas!
Gaidām jaunu mēnesi
Ramadanas laikā un Eid al-Fitr restorānā Šajans notiek īpašs notikums. Iftar cena, ieskaitot šefpavāra ēdienus, ir 97, 103 vai 129 dirhami. Turklāt “ģimenes” vakariņas diviem Eid al-Fitr brīvdienām maksās 185 dirhamus: tas ietvers dāsnas porciju asorti griliem un Irānas delikateses.
Darba laiks:
katru dienu, pusdienas - no 12.30 līdz 15.00, vakariņas - no 18.30 līdz pusnaktij
Adrese: Deira, Al Ghurair Arjaan by Rotana
Uzmanību! Katru dienu no 18:30 līdz 20:00 restorāns Shayan patīkami pārsteidz viesus ar 50% atlaidēm izvēlētajiem ēdieniem.
IRĀNIJAS GRILL-SORTED
Īpaši mūsu dārgajiem lasītājiem šefpavārs Magsuts Narimanzadeh dalījās ar tradicionālās Irānas virtuves kulinārijas noslēpumu.
Sastāvdaļas
- 400 g basmati rīsu
- 200 g nemizētas karaliskās garneles
- 200 g vistas kājas
- 200 g jēra gaļas
- 1/3 tase jogurta
- 30 ml citrona sulas
- ½ g safrāna
- 150 g lopbarības pupiņu
- 200 g sīpolu
- Sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas metode
- Pagatavojiet jogurta, citronu sulas, garšvielu un sīpolu marinādi. Gaļu atstāj marinēt uz nakti.
- Gaļu sagrieziet uz iesmiem un ielieciet kokogles.
- Vāra ūdeni un pievieno tam basmati rīsus un safrānu.
- Pasniedziet gaļu ar basmati un bagaļu rīsiem, ar jogurtu un svaigiem dārzeņiem.
Bon apetīti!
