PRODUKTI, KURI MARĶĒTI AR "SUPERFOODS", LĪMENĪ PIEPILDA SUPERMARKETU VEIKALUS, VESELĪGĀS PĀRTIKAS VEIKALUS - SIRDZNIECĪBU VEIKALI. KĀ KĻŪDĪT KĻŪDĪT DATU DOPINGA IZVĒLĒMĒ? UN VAI NO TIEM IR DAUDZ IETEKMES? Mēs kolekcionējām 15 visnoderīgākos SUPERFOOD, ko varat iegādāties EMIRĀTOS. TAGAD ŠĪDIEM IR GALVENI JAUNUMI UN VESELĪGAS PĀRTIKAS VETERĀNI. IZVĒLIES JŪS.
Produkti, ko tagad parasti sauc par superfoods, pirmo reizi parādījās pie veģetāriešu, vegānu un neapstrādātu pārtikas speciālistu galdiem. Dzīvnieku produktu vietā viņiem bija nepieciešami alternatīvi olbaltumvielu, aminoskābju, B vitamīnu un minerālvielu avoti. Slavenais neapstrādātu pārtikas dietologs Deivids Volfs bija viens no pirmajiem, kas savu klientu uzturā iekļāva kakao pupiņas, acai ogas un goji ogas, spirulīnas aļģes, kas ir populārākie superfabrikāti. Pēc viņa piemēra sekoja pasaules slavenības. Madonna, Stinga un Gvineta Paltrova vairākkārt ir atzinusies mīlestībā uz super ēšanu. Un tagad chia sēklas, Peru magoņu un kokosriekstu eļļu var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā Emirātos. Un produktu sortiments ar marķējumu Superfoods bioloģiskajos veikalos un kafejnīcās ir pilnīgi pārsteidzošs. Saknes, lapas, stublāji, sēklas, aļģes un ogas pulveru, sulu un ekstraktu veidā no visneiedomājamākajiem planētas stūriem sola atgriezt jaunību, vitalitāti un ziedošu izskatu. Šie brīnišķīgie augi parasti aug grūti pieejamās vietās, piemēram, Amazones vai Tibetas džungļos, un tiem raksturīgs augsts vitamīnu, mikroelementu, olbaltumvielu, aminoskābju un citu noderīgu vielu saturs. Augi, kā likums, ir labi zināmi vietējām tautām un tiek izmantoti tradicionālajā medicīnā. Starp citu, tieši tāpēc līdzīgus produktus var atrast savā valstī. Piemēram, savvaļas mežrozīšu buljons, kas mums pazīstams, satur rekordlielu C vitamīna daudzumu un varētu arī apgalvot, ka tas ir superēdiens, taču tas, iespējams, bija mazāk paveicies ar mārketingu. Cits jautājums ir tas, ka rožu gurnu pirkšana Emirātos dažreiz ir grūtāka nekā kokteiļu dzeršana ar eksotiskām acai ogām. Tāpēc nogaršosim.
Goji ogas
Ķīniešu goji ogas, līdzīgas cietajām rozīnēm, bija vienas no pirmajām, kas parādījās starp superfood ēdieniem, un tās bija pirmās, kuras kritizēja. Agresīva šo ogu reklāma internetā solīja ātru svara zaudēšanu. Protams, ne šīs, ne arī citas ogas vien nevar atbrīvoties no papildu mārciņām. C vitamīns tie ir patiešām sātīgi, turklāt satur vienu ēdamkaroti goji viena trešdaļa no A vitamīna un 1 grama olbaltumvielu dienas devas. Tomēr ogas principā ir noderīgas, un goji šajā ziņā nav nekas unikāls. Ne mazāk priekšrocību ir zemenēm, avenēm, mellenēm, smiltsērkšķiem, mellenēm, mellenēm, brūklenēm. Runājot par žāvētiem goji, visgaršīgāk ir pievienot rīta putrai, nedaudz iemērcai karstā ūdenī vai pienā.
ASAI OGAS (Acai Ogas)
Šīs tumši zilās ogas pirmo reizi tika atklātas 2004. gadā ekspedīcijas laikā Amazones mežos. Zinātnieki ir pamanījuši, ka vietējie iedzīvotāji, kas tos ēd, pastāvīgi izskatās jauni, jautri un aktīvi. Tātad acai Amerikas presē tika fiksēts jaunības nosaukums, un acai bļoda (bļoda ar acai) tika pasniegta visās slavenajās vegāņu un bioloģiskās kafejnīcās Losandželosā, kas ir veselīga uztura meka. Emirātos varat izmēģināt Acai bļodu Fruiterro di Brazil sulas bārā JBR Dubaijā, kafejnīcā Acai Spot (Deiras pilsētas centrs), kafejnīcā The Surf (Jumeirah Beach Road). Acai pulveris (1-2 ēdamkarotes dienā) ir labs, lai pievienotu jogurtam, desertiem, milkshakes. Ogas ir bagātas ar antioksidantiem, taukskābēm, vitamīniem (A, C, E, B1, B2, B3), minerālvielām (kalcijs, magnijs, cinks, varš) un šķiedrvielām.
MAKA PERUVIĀNA (maka peru)
Apelsīnu krāsas pulveris ar nedaudz pikantu, nedaudz rūgtu garšu ir "Peru žeņšeņs", krustziežu sakņu kultūra, kas zināma senajiem inkiem un kas aug Peru, Bolīvijā un Argentīnā 4000 metru augstumā. Maka dažreiz tiek saukts par afrodiziaku, bet vīriešiem tas darbojas labāk. Maka ir adaptogēns (līdzeklis, kas palīdz organismam palielināt izturību pret ārējiem stresa faktoriem), dabisks toniks, kas var arī līdzsvarot hormonālo līdzsvaru (sievietēm to labāk lietot cikla pirmajā pusē), palīdzēt tikt galā ar stresu un nogurumu un atjaunot spēkus pēc sporta spēlēšanas, piemēram, un jebkurš produkts ar augstu ogļhidrātu saturu. Satur vitamīnus (B, C, E) un minerālvielas (kalcijs, cinks, dzelzs, fosfors).
SPIRULINA (Spirulina pulveris)
Par šo aļģu labvēlīgajām īpašībām nav šaubu. Tas ir joda un noderīgu augu olbaltumvielu (līdz 60% no svara) un minerālu (ieskaitot kalciju un dzelzi) avots, pazemina holesterīna līmeni, uzlabo vielmaiņu un zarnu darbību, īpaši noderīgi tiem, kas ēd maz olbaltumvielu, neēd gaļu vai piena produktus. Viena no problēmām ir aļģu garša un smarža, un tās smaržo pēc dubļiem un purva. Spirulīnu visbiežāk pievieno zaļajām sulām un kokteiļiem. Turklāt spirulīna pulveris, kas atšķaidīts ar ūdeni, rada lielisku reģenerējošu sejas masku.
CHLORELLA (hlorellu pulveris)
Vēl viena vienkārša pulvera aļģes satur papildus olbaltumvielām un minerālvielām, ieskaitot magniju mierīgam un labam garastāvoklim arī hemoglobīns, kas paaugstina hemoglobīna līmeni, kā arī ir absorbējošs, attīra ādu un zarnas, normalizē glikozes līmeni asinīs. Šo aļģu lietošana uzturā ievērojami palielina B12 koncentrāciju vegānu asinīs.
ČIA SĒKLAS
Mazas melnas sēklas, līdzīgas sezamam, joprojām mīlēja acteki un maiji, tās bija acteku armijas galvenā diēta. Šīs sēklas ir ārkārtīgi sabalansēts produkts; satur vienādu daudzumu olbaltumvielu, tauku un augu šķiedru, kas viņiem piešķir unikālu uzturvērtību. Viņi ir arī bagāti Omega 3- vistrūcīgākās un vienlaikus neaizstājamās mūsu ķermeņa taukskābēs. Un 25% šķiedrvielu šajās sēklās uzlabo gremošanu un zarnu darbību - vienkārši pievienojiet divus ēdamkarotes chia kokteilī vai sulā. Saskaroties ar šķidrumu, sēklas uzbriest, tāpēc tās izmanto pudiņu un vegānu desertu pagatavošanai. Ja jūs ielejiet sēklas ar kokosriekstu vai mandeļu pienu un ievietojat ledusskapī, jūs iegūstat kaut ko līdzīgu itāļu panacotai. Sēklas ir noderīgas zivju vai dārzeņu gatavošanai. Jūs tos varat iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā Emirātos.
Linu sēklas (linu sēklas)
Produkts, kas vairāk pazīstams krieviem, tā īpašībās nav zemāks par aizjūras chia. Linu sēklu ieguvumi ir vienādi -Omega-3 un Omega-6 taukskābes, kā arī alfa liposkābe. Turklāt linu sēklas satur estrogēniem līdzīgas vielas, kas normalizē sieviešu hormonālo sistēmu. Tos var pievienot graudaugiem, kokteiļiem un salātiem, kā arī izmantot cepšanai olu vietā un desertiem, piemēram, chia sēklām.
Kokosriekstu eļļa (Soconut oil)
Viens no veselīgas ēšanas piekritēju beznosacījumu fetišiem. Šo eļļu var (un vajadzētu) apcept, jūs varat to ievietot graudaugos, ar to ieeļļot pankūkas un krējuma vietā izplatīt uz sviestmaizēm, kas ir īpaši svarīgi tiem, kuri neēd piena produktus. Eļļai ir patīkama netaukaina tekstūra un viegls kokosriekstu aromāts. Satur daudzas svarīgas skābes, bagātas ar vitamīniem E un K, palīdz labāk absorbēt kalciju. Kokosriekstu eļļu ieteicams lietot uz ādas un matiem, lai tās mitrinātu un uzturētu.
Kakao pulveris un kakao pupiņas
Šis pulveris pēc krāsas un smaržas atgādina parasto šokolādi, to iegūst no kakao pupiņām, izmantojot aukstu presi, taču atšķirībā no parastajām šokolādēm tajā nav cukura, tauku, piena, tikai kakao. Un tas satur garastāvoklim svarīgus minerālus, magnija un kālija minerālus un lielu daudzumu antioksidantu un bioflavonoīdus. Pats pulveris ir rūgts, tāpēc to parasti pievieno ceptām precēm, graudaugiem, kokteiļiem, lai iegūtu patīkamu aromātu un šokolādes garšu. Turklāt pats kakao, ko tagad bieži pārdod dabiskā formā, tas ir, uz zemes (ideāli piemērots vieglai uzkodai), satur apmēram 300 dažādas vielas, no kurām katrs sestais ir atbildīgs par īpašu kakao aromātu. Svarīgākie no tiem: anandamīds, arginīns, dopamīns (neirotransmiters), epikateīns (antioksidants), histamīns, magnijs, triptofāns, feniletilamīns, polifenols (antioksidants), tiramīns un salsolinols.
Baobabs (Baobaba pulveris)
"Dzīvības koka" augļus svaigi var nobaudīt Āfrikā vai Austrālijā. Pulveris, kas iegūts no tā mīkstuma, tagad kļūst par vienu no modernākajiem superfoodiem. Pirmkārt, tas ir garšīgs, kas atgādina karameļu greipfrūtu. Otrkārt, tas satur daudz šķiedrvielu, kas nepieciešama gremošanai. Un visbeidzot - vitamīni. Baobabs ir labs kalcija un kālija, kā arī antioksidantu un C vitamīna avots tas satur vairāk nekā slavenās goji ogas.
MORINGAS LAPAS (Moringa pulveris)
Vēl viens moderns jaunums, gatavs strīdēties ar goji ogu un acai "veterāniem". Moringa augs galvenokārt dzīvo Himalajos, ir sastopams arī Āzijā un Āfrikā. Lapu pulveri pievieno salātiem un kokteiļiem. Viņiem ir gandrīz viss, par ko sapņo vegāni un veselīgas ēšanas piekritēji -augu olbaltumvielas, 20 aminoskābes, 46 antioksidanti, dzelzs, kalcijs, vitamīni A, C, E un B.
VITGRASE VAI Kviešu audzēšana (kviešu graudzāļu pulveris)
Svaigi spiestu kviešu dīgļu sulu visā pasaulē pasniedz veģetāros un organiskos kafejnīcās. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām un, pats galvenais, piesātināts ar hlorofilu.patīk iepriekšminētās hlorellu jūraszāles, bet garšo patīkamāk. Godīgi sakot, jāatzīmē, ka gandrīz jebkurai zaļai sulai, piemēram, spinātiem vai pētersīļiem, ir līdzīgas īpašības. Ja mājās nav īpaša skrūvju sulas, kas izspiestu sulu no dažādām lapām un garšaugiem, tad vitamīnu dzēriena pagatavošanai palīdzēs Vitgrass pulveris, ko tagad pārdod gandrīz visos lielveikalos.
KALE, KALE
Nekā cita, kā kāpostu šķirne, saskaņā ar kuru veselu ēšanas piekritēji jau dažus gadus visā pasaulē ir kļuvuši traki. Tās derīgās īpašības bija zināmas pat senās Grieķijas un Romas iedzīvotājiem. Atšķirībā no daudziem superfoodiem, šis dārzenis ir mūsu dzimtā, eiropeiskā, turklāt tas tiek audzēts Emirātos. Jūs to varat iegādāties visos lielveikalos. To pievieno NurturMe sausai mazuļu pārtikai, lielākajai daļai zaļo sulu, kā arī Kale čipsi un gatavu organisko lapu kāpostu un brokoļu zupu pārdod vietnē Holland & Barrett. Neapstrādātas fekālijas pievieno salātiem, sulām un kokteiļiem, un termiski apstrādātas ir piemērotas dekorēšanai ar olām, zupā, tāpat kā, piemēram, spināti vai citi kāposti. Tajā ir maz kaloriju, pietiekami daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, antioksidanti, vitamīni, ieskaitot C vitamīna piesātinošo devu, beta-karotīnu un, pats galvenais, fekālijās ir unikāli glikozinolātikas saskaņā ar jaunākajiem zinātniskajiem pētījumiem spēj novērst vēža šūnu augšanu. Kale pazemina holesterīna līmeni un ir labs acīm, pateicoties luteīnam.
Brokoļi
Jā, jā, parasti, šķiet, brokoļiem tika piešķirts arī superfood nosaukums minerālvielām, olbaltumvielām un B grupas vitamīniem, folijskābei, magnijam un kalcijam, D3 vitamīnam, kas palīdz absorbēt kalciju, kā arī retajiem vitamīniem PP un U. Turklāt, tāpat kā fekālijas, brokoļus uzskata par onkoprotektoru. Tas satur sulforafānu lielos daudzumos (tiek pārdotas pat brokoļu sulforafāna ekstrakta tabletes), kas novērš kuņģa, urīnpūšļa un krūts vēzi. Brokoļiem ir arī negatīvs kaloriju saturs! Tas ir, lai sagremotu šo produktu, ķermenis iztērē vairāk kaloriju, nekā tas satur.
BARLEY GROWS (miežu zāles pulveris)
Mieži, pazīstami daudziem, iekrita arī superfabriku rindās, kas kārtējo reizi pierāda, ka superfoodiem nav jādodas uz pasaules galiem. Visnoderīgākie ir jauni, svaigi sagriezti augu dzinumi - tie satur maksimālo barības vielu daudzumu. Tāpēc moderns miežu zāles pulveris ir izgatavots no kāpostiem. Tas ir bagāts ar minerālvielām - kāliju, magniju, fosforu, cinku un B vitamīniem, turklāt satur antioksidantusindicēts artrītam, pazemina glikozes un holesterīna līmeni asinīs, lai novērstu diabētu un sirds un asinsvadu slimības. Pietiek, lai smoothie vai sulu pievienotu 15 g pulvera. Vienīgais ierobežojums ir mieži, kas satur lipekli, tāpēc to nevajadzētu lietot ar patiesu alerģiju, celiakiju.
Teksts: Marija Bogdankeviča
