Emirātu pludmalēs, kur vienmēr ir mitrs, var redzēt datumpalmu asnus: tie no smiltīm paceļas ar tumši zaļu, vērsti uz debesīm, šaurām, asām bultām. Šeit no zemē izmesta akmens viegli izdīgst palma.
Dīvaini šķiet tas, ka leģendārais putns Fēnikss, kuram, pēc mītiem, bija spēja sadedzināt, tuvojoties nāvei, un atdzimt no pelniem dzīvībai, un datuma palma nes vienu grieķu vārdu. Tomēr pēdējam ir papildu definīcija: to sauc par Phoenix dactilifera (pirksta tips). Varbūt divu tik atšķirīgu, mistisku un reālu objektu kopējais nosaukums ir iedvesmots no uguns nokrāsa, kas izpaužas kā “tuksneša saldumu” krāsa vai karstums, atdzīvinot putnu un pavadot dzīvē palmu, kurai patīk turēt savas saknes ūdenī, un “galva” "- uz uguns. Un, iespējams, vispārpieņemtā vārda noslēpums slēpjas datumā slēptajā vitalitātē.
Ir arī citas dīvainības, kas raksturīgas datumu plaukstai. Savvaļā viņai nav tiešu senču. Pravieša Muhameda dēvētais par “Dieva dāvanu” ir atrodams tikai kā dārzs, oāžu kultūra un dekoratīvs augs.
Tālākie “konfekšu” skaistuma radinieki, pārklāti ar mūžzaļa vainaga sfērisku cepuri, tika atrasti Pakistānas Sindas provincē - Pakistānā un Indijā joprojām pastāv savvaļas cukurgraudu palmu (Phoenix sylvestris) birzis. Daži eksperti viņu uzskata par skaisti kultivēto "smilšu kundzi", kura cilvēka dēļ vai dabiskas mutācijas rezultātā ir pakāpusies uz augstāku attīstības līmeni.
Mutācijas dāvanu nevar atņemt no randiņa palmas. Pēc ekspertu domām, tas ir izplatījies visā pasaulē vairākos simtos sugu. Emirātu palmu birzis vien ar vairāk nekā 40 miljoniem koku ietver gandrīz 120 dažādu šķirņu. Kaimiņam, Saūda Arābijas palmam, ir uz pusi mazāk, bet tā šķirņu skaits tuvojas četriem simtiem.
Palmu izplatīšanas noslēpums ir vienkāršs. Datumi ir lieliski saglabāts, ļoti barojošs un veselīgs produkts. Kopš seniem laikiem tie bija neaizstājama iekarotāju karavāna, piepildīja tālsatiksmes kuģu tilpnes, ko pārnesa nomadu un svētceļnieku mugursomās.
Ir zināms, ka Spānijas jūrnieki, uz kuriem mauri atveda datumus, pirms vairākiem gadsimtiem atstāja savas pēdas datuma plaukstas formā Meksikā, no kurienes ar citu klejotāju palīdzību pārcēlās uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Tāpēc ir pilnīgi dabiski uzskatīt, ka arābu tirdzniecības karavānu vadītāji, nogādājot Omānas vīraks un Āzijas garšvielas Vidusjūrā, un arābu karavīri, kas veica reidus kaimiņu teritorijās, sekmēja datumpalmu pārvietošanu Arābijas pussalā un mūsdienu Irānas un Irākas teritorijās, Ziemeļāfrikā un reģionā. Āfrikas rags.
Vecākie datēto augļu sēklu atradumi cilvēku apmetnēs meklējami 6. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Viņus atrada Pakistānā. Ir apstiprināti pierādījumi, ka palmu birzis pašreizējās Omānas dienvidu provinces Dofāras teritorijā atradās jau 5. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras, jo tur ir palmu koku senās klinšu gleznas. Tās kauli tika atrasti izrakumu laikā apmetnēs pirms 5000 gadiem un AAE. Viens no tiem tika atklāts Abū Dabī piederošajā Delmas salā un datēts ar 5110. gadu pirms mūsu ēras, otrais - 4670. gads. Sakarā ar to, ka tajā laikā šajā apgabalā nebija palmu birzis, tiek pieņemts, ka datumu augļus uz salu atveda apmeklējošie tirgotāji.
Datumu sēklu atradumi Bahreinā un mūsdienu Irākas teritorijā datēti tajā pašā laikā. Sakarā ar to, ka senie Mezopotāmijas valsts iedzīvotāji - šumerieši - datējumos sauca vārdus “Zulum” un “Hishim-mar”, kas bija neparasti viņu valodai, zinātnieki secina, ka Mesopotāmijas pamatiedzīvotāji bija zināmi jau pirms šumeriem. Tas liek domāt, ka mūsdienu Irākas teritorija varētu būt dzimšanas vieta svētlaimīgai dabas radīšanai, kas tūkstoš gadu laikā ir pilnveidota uz tās zemes. Pagājušā gadsimta 60. gadu sākumā tur bija lielākā palmu birzs pasaulē. Diemžēl karu un amerikāņu bombardēšanas rezultātā tas tika samazināts par vairāk nekā pusi.
Mesopotāmijas iedzīvotāji kristīja palmu "Ādama koks", saistot šo vārdu ar seno šeit atrodamo planšeti, uz kuras ir attēli ar Ādamu, Ievu un kārdinošo čūsku, kas ieskauj palmu. Tātad varbūt ābols nebija kārdinājuma auglis? Vai mums nevajadzētu ticēt senatnēm, kuras bija tuvāk grēcīgo, bet saldo un liktenīgo kārdinājumu svētkiem?
Ja mēs uzskatām palmu, kuras stumbra augstums sasniedz 30 metrus, koku, tad šis koks ir neparasts. Atkal ar dīvainībām. Pirmkārt, “bez galvas” viņa nedzīvo. Zaudējot virsotni jebkura iemesla dēļ, palma mirst. Apaļajam stumbram ir savdabīga struktūra, kas atšķiras no koku koksnes. Viņai nav zaru. Lapas, sasniedzot 4-5 metru garumu, izlido tieši no stumbra un beidzas ar asām adatām, kas tās aizsargā no zālēdājiem. Sakņu sistēma ir blīva un dziļi nonāk zemē.
Palma pieder pie divkājainajiem augiem, kuros vīriešu un sieviešu ziedi apmetas dažādiem indivīdiem. Viņa sāk nest augļus 5–8 gadu laikā, un briedums sasniedz 30 gadus. Viņas gadsimta garums ir tuvu cilvēkam - apmēram 100 gadu. Stingras lapas, vaļīgs stumbrs, savijies ap tā šķiedrām, kuras arābi sauc par “matiem” - visu izmantoja un to joprojām lieto cilvēks.
Galvenā bagātība, ko Madame Palm piešķir lauksaimniekiem, ir tās augļi. Viņi nogatavojas rokās, sasniedzot 10 mārciņas. Nobriedušas palmas raža var saturēt līdz duci otu un līdz centnerim augļu.
Kopš seniem laikiem datumi tiek uzskatīti par auglības un auglības simbolu. Senajā Ēģiptē tie bija faraonu ēdiens. Palmu lapas tika izmantotas kā mūmiju gultas pārklāji. Augļi un sēklas kalpoja kā zāles. Papyrus satur desmitiem recepšu to lietošanai kuņģa, aknu un zarnu, iesnas, smaganu un urīnpūšļa slimību ārstēšanā. Tagad arābi tos izmanto šiem mērķiem, kā arī kā nomierinošu un pretiekaisuma līdzekli, kas stimulē sirds muskuļu darbu, atver elpu cilvēkiem, kuri cieš no elpošanas ceļu slimībām, kā arī stimulē seksuālo spēku.
Dažas receptes ir mulsinošas. Piemēram, ūdens šķīdumam, kurā vārīti datumi ar suņa kaulu un ēzeļa nagu, vajadzētu palīdzēt stiprināt matus un pastiprināt to augšanu. Bet zāles, kas iesaka datuma mīkstumu uzklāt koduma vietā, lai neitralizētu indi, nekas neliedz.
Āzijā un daudzās Āfrikas valstīs palmu augļi bija vietējo iedzīvotāju uztura pamatā. Arābijas nomadiem ceļojumos bija pievienota trīs obligāta un nemainīga bagāža - kafijas, ūdens un datumu krājumi. "Tuksneša saldumos" ir gandrīz visi vitamīni, minerāli un barības vielas, kas nepieciešami, lai nodrošinātu normālu cilvēka ķermeņa darbību. Arābi tos sauc par "veselības mīnām". Tie satur lielu daudzumu ogļhidrātu glikozes, fruktozes, saharozes veidā. Ir tauki un eļļas. Sāļus un minerālus to pārpilnības dēļ ir pat grūti pilnībā uzskaitīt. Zem blīvās, gludās, vaskainās ādas ir paslēpti datumi - varš, dzelzs, magnijs, cinks, mangāns, kālijs, fosfors, nātrijs, alumīnijs, kadmijs, kobalts, sērs, bors un citi. "Ādama koka" augļu sastāvs satur vairāk nekā 20 dažādu aminoskābju veidu, kuru nav ābolos, apelsīnos, banānos un citās parastajās dārza dāvanās. Viņiem ir vitamīni A, A1, C, B1, B2, B6. Eksperti saka, ka desmit datumi ir pietiekami, lai apmierinātu ķermeņa ikdienas vajadzības pēc magnēzija, vara, sēra, puse no nepieciešamības pēc dzelzs, ceturtdaļa no vajadzībām pēc kalcija un potaša.
Datumos ir daudz fluorīdu, kas aizsargā zobus no zobu samazinājuma. Un nav nejaušība, ka arābi saka: "Ēd datumus - jūs ietaupīsit zobus." Starp citu, arābu nomadiem ir ne tikai labi zobi. Viņiem vēža gandrīz nav. Daži pētnieki šo nopelnu attiecina uz datumiem, kas ietver selēnu un citus elementus, kas samazina vēža šūnu risku organismā.
Arābi jau sen zina, ka datumi veicina audzēju ārstēšanu. Šim nolūkam viņi izmantoja pastas kā daļu no sasmalcinātiem datumiem un to sēklām, žāvētu miru un bišu vasku, kas tika uzklāti uz skartajām ķermeņa daļām, atkārtojot procedūru četras dienas. Raudzēta datuma sula tika izmantota pret pietūkumu un kāju slimībām grūtniecēm.
Datumi nesatur holesterīnu un tajos ir daudz kaloriju. Kilograms augļu satur apmēram 3000 kalorijas, un vienā datumā ir nedaudz vairāk par 20. Lai stiprinātu redzes un dzirdes nervus, “Smilšu kundzes” augļi palīdz saglabāt redzi un dzirdi. Viņiem ir stimulatori, kas palīdz mazināt depresiju grūtniecēm. "Tuksneša konfektes" bagātina mātes pienu ar vissvarīgākajiem vitamīniem, kas nepieciešami pilnīgai bērna attīstībai.
Korānā datējumi vairāk nekā 20 reizes ir pieminēti dažādās suras (Korāna panti). To sauc par produktu, kas pēc mazuļa Jēzus dzimšanas ieaudzināja spēku Jaunavā Marijā u1087. Saskaņā ar svēto musulmaņu grāmatu, Kungs dzemdību laikā sievietei sacīja, ka uz datuma palmu atnes miltus, no kuriem iegūst sezonālās kultūras: "Un sakratiet palmu koka stumbru virs jums. Tas nometīs pret jums svaigus, nogatavojušies augļus. Ēdiet un dzeriet, un acis atdziest." (Sura Maryam, 25., 26. pants).
Pravieša Muhameda tradīcijās, par kurām ziņo viņa laikabiedri, ir teikts ne tikai par palmu augļu ārstnieciskajām īpašībām. Viņam tiek piedēvēts pat pārdabisks spēks, it īpaši aizsardzība no ļaunas acs un burvība. Pravietis, domājams, sacīja, ka septiņi datumi, ko no rīta ēd tukšā dūšā, neitralizēs indi, kas iekļuvis ķermenī, un raganas pasargās no intrigām visas dienas garumā. Tukšā dūšā musulmaņiem islāma sludinātājs ieteica Ramadana dienu pabeigt gavēni, galvenokārt sarunājoties ar datumiem.
Emirātu palmu birzs izplatās galvenokārt emirāta galvaspilsētā Al Ain un Liua, Suweikhan, Khazne, Umm Gafe, Zayed pilsētas oāzēs uz Syr Bani Yas salām, Abu l-Abyad, Delma. Ražas novākšanas datumi ir tikai Abū Dabī emirāta rietumu reģionā, kur palmu birzī ir 30 miljoni stumbru, sasniedz 600 tūkstošus tonnu gadā un veido 80% no kopējās datumu kolekcijas valstī. Palmu audzēšana ir tradicionāla Ras al-Khaimah iedzīvotāju nodarbošanās. Apmēram miljons tuksneša skaistuļu aug Dubaijā, Šardžā, Ajmanā, Umm al-Qaiwain. Vairāk nekā 30 gadu laikā pēc Emirātu valsts pastāvēšanas valsts palmu birzis ir pieaudzis desmitkārtīgi un ar aptuveni 40 miljoniem stumbru tagad veido gandrīz trešdaļu no datētaugu dārza pasaulē, kurā vairāk nekā 100 miljoni koku nes augļus. Vietējie stādījumi, no kuriem lielākā daļa tiek audzēti, izmantojot jaunākās tehnoloģijas, izmantojot atlasīto koku šūnas, joprojām ir jauni. Ne visi no tiem nes augļus. Un pašas ražas joprojām ir zemas: no 40 līdz 90 kilogramiem, atkarībā no palmu šķirnes un vecuma. Bet emirātu datumu birzei ir lieliska nākotne.
Valstī tiek audzēti daudzi desmiti datumu šķirņu, ieskaitot tradicionālos, vietējos un importētos no Irākas, Persijas līča kaimiņvalstīm, Irānas un Āfrikas. Šķirnes tiek nosauktas pēc to augšanas vietas vai pēc slavenāko zemnieku vārdiem, kuri veicinājuši noteiktas sugas izplatību. Dažiem no viņiem ir vairāki vārdi.
Septembrī ar siltuma un miglas aizplūšanu sākas jauna raža. Rudens periodā ir daudz datumu, un tie ir lēti. Kādi ir augļi, ko tirgū jautāt? Viena no labākajām emirātu šķirnēm tiek uzskatīta par boomers. Zināms arī kā "dubbas", "lyulu", "khnesi", "farad", "halas" un desmitiem citu.
Pieprasījums pēc tuksneša konfektēm vienmēr ir liels. Vietējie iedzīvotāji zina cenu. Daži pērk datumus pat saviem kamieļiem, uzskatot, ka tie nav pazuduši, pievienojot vērtīgu produktu iecienīto dzīvnieku ēdienam.
Viktors Ļebedevs
