Pavasarī es patiešām gribu iepriecināt sevi ar dažiem spilgtiem un neparastiem ēdieniem, kas mums atgādinātu par tuvojošos vasaru. Mēs piedāvājam jums vairākas receptes, kas mūs vienmērīgi pārnes no ziemas uz pavasari. Interesantākais tajos ir tas, ka pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo ēdienu pagatavošanu, un rezultāts būs lielisks. Kas zina, varbūt pat vīrieši nolems kaut ko pagatavot svētkiem 8. martā? Jebkurā gadījumā veiksmi!
Foreles auss
Šī oriģinālā zupa patiks tiem, kuriem zivis nepatīk. Un silts vēsā pavasara dienā.
Sastāvdaļas
4 porcijām:
- 400 g foreles filejas
- Pāris šķipsniņas safrāna
- Sāls, pipari
- 1,5 l zivju krājuma
- 200 g brokoļu
- 200 g burkānu
- 200 g balto sīpolu
- 80 ml olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas
- 1 zariņš pētersīļu, baziliks, maurloki, dilles
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet fileju lielos kubiņos, sezonu ar sāli, pipariem un safrānu. Izjauciet brokoļus ziedkopās, vāriet 2 minūtes un novietojiet uz ledus.
- Vāriet zivju buljonu, sezonu ar sāli un pipariem. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Vāra 1,5-2 minūtes, pievieno ķiplokus un brokoļus, sasmalcinātus ar ziedlapiņām, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
- Apcep fileju karstā olīveļļā 2 minūtes, liek uz zupas šķīvja dibena, pārlej ar buljonu ar dārzeņiem. Rotā ar aromātisko augu buķeti.
Salāti "ziedu-semitsvetik"
Garšīgi, veselīgi un pārsteidzoši garšīgi salāti, kas gatavoti no svaigiem un vārītiem sezonas dārzeņiem, var kļūt ne tikai par pavasara vakariņu sākumu, bet arī par lielisku svētku galda rotājumu.
Sastāvdaļas
4-6 porcijām:
- 400 g balto un sarkano kāpostu
- 400 g burkānu
- 400 g bietes
- 2-3 gab. saldie pipari
- 300 g sparģeļu
- 400 g jaunu kartupeļu
- 200 g majonēzes
- 5-7 ķiploka daiviņas
Gatavošanas metode:
- Kāpostus sasmalciniet strēmelītēs, neapstrādātus burkānus un bietes sagrieziet mazos kubiņos (ja nevēlaties šos dārzeņus izmantot neapstrādātā veidā, vāriet mazos burkānus sālītā ūdenī līdz konkursam), saldos papriku gredzenos vai sloksnēs.
- Vāra jaunos kartupeļus un sparģeļus sālītā ūdenī līdz maigai. 3. Paņemiet lielu trauku un ielieciet uz tā visas sastāvdaļas ar “ziedlapiņām”, lai trauks izskatās kā zieds. Vidū ielieciet sarkano kāpostu lapu, kurā ielejiet majonēzi, kas garšota ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
Ribas ar medību mērci
Sulīgas un pikantas jēra ribiņas labi der kopā ar savvaļas ogu mērci un ilgstoši var kļūt par jūsu “vainaga” ēdienu.
Sastāvdaļas
3-4 porcijām:
- 6 - 8 gab. ribas
- 1/2 tējk baltie pipari
- 1 tējk ķimeņu sēklas, 1 tējk sāls
Mērce:
- 1 liels sīpols
- 1,5 ēd.k. l sviests
- 1,5 ēd.k. l milti
- 2 tases gaļas buljona
- 6 ēd.k. skābs krējums
- 1 ēd.k. savvaļas ogas
- 2 ēd.k. l ogu želeja
- Sāls, pipari
Gatavošanas metode:
- Sarīvē ribiņas ar sāli (1 tējk.), Pipariem un ķimenēm.
- Cieši aptiniet dubultā folijas slānī un stundu cepiet 160 ° C temperatūrā.
- Atveriet folijas malas un apcepiet ribiņas 30 minūtes 220 ° C temperatūrā.
Mērce: sīpolus apcep eļļā, pievieno miltus un nedaudz apcep. Ielejiet buljonu. Pavārs pāris minūtes. Pievienojiet skābo krējumu, želeju, garšvielas un ogas. Turiet uz lēnas uguns 5 minūtes, nevārot. Pasniedziet ribiņas, pārlejot ar mērci, ar dārzeņu garnīru.
Kļavu pekanriekstu pīrāgs
Šī tradicionālā amerikāņu porciju kūka nedēļas nogales rītā piepildīs jūsu māju ar garšīgiem garšvielu aromātiem.
Sastāvdaļas
Mīkla:
- Apmēram 5 tases miltu
- 2/3 tase cukura
- 14 g sausa rauga
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tase ūdens
- 1/2 tase piena
- 115 g sviesta
- 1 tējkarote vanilīna
- 2 olas
Virs:
- 1/2 tase brūnā cukura
- 1/4 tase tumšā kukurūzas sīrupa
- 1/2 tase pusi pekanriekstu (vai valriekstu)
- 60 g sviesta
- 1 tējkarote kļavu sīrupa
Šokolādes riekstu slānis:
- 1 glāze brūnā cukura
- 1 glāze baltās šokolādes
- 1/2 tase sasmalcinātu pekanriekstu (vai valriekstu)
- 1 tējkarote kanēļa
Gatavošanas metode:
- Šokolādes-riekstu kārtai bļodā sajauciet cukuru, sasmalcinātu šokolādi, sasmalcinātus riekstus un kanēli. 60 g eļļas (izkausē atsevišķi, bet nepievieno riekstu skaidiņām).
- Katliņā sajauc brūno cukuru, sviestu un kukurūzas sīrupu. Uz vidēja uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. Noņemiet no karstuma, masā berziet riekstus un kļavu sīrupu. Ielejiet taisnstūrveida cepšanas traukā un atlieciet malā.
- Lielā bļodā samaisiet 2 tases miltu, cukuru, žāvētu raugu un sāli. Sildiet ūdeni, pienu un sviestu. Pakāpeniski pievienojot miltiem. Beat maisītājā 2 minūtes ar vidēju ātrumu. Pievienojiet vanilīnu un 1 glāzi miltu, uzkarsējiet 2 minūtes lielā ātrumā. Pievienojiet atlikušos miltus, lai iegūtu mīkstu mīklu. Nedaudz maisa, līdz mīkla ir elastīga, apmēram 10 minūtes. Nosedz ar dvieli un ļauj 10 minūtes nostāvēties.
- Mīklu sadaliet 20 gabalos, katru gabalu izrullējiet bumbiņā. Aizpildiet formu ar bumbiņām, sajaucot ar šokolādi un riekstu skaidiņām. Augšā ar kausētu sviestu. Ielieciet veidni siltā vietā. Mīklai vajadzētu divkāršoties.
- Ielieciet veidni uz cepešpannas un cepeškrāsnī 40-45 minūtes 180 ° C temperatūrā. Nedaudz atdzesējiet pēc formas, ne vairāk kā 10 minūtes, pēc tam ieslēdziet trauku. Pasniedz kūku siltu.
Bon apetīti!
