Kāds izvēlas restorānu uz principa "Apskatīt cilvēkus, parādīt viņus", kāds ir svarīgs gardēžu virsmām ... NOBU RESTORĀNS DUBAI ATLANTIS PALM VIESNĪCĀ tiek apturēts. ATVĒRTIE DIVI CELEBRITIES - NOVE MATSUHIS CHIEF UN AKTORA ROBERT DE NIRO - AICINĀTI, KAD ATBILDĪGU GARŠU UN TIEM, UN CITIEM.
Ja godīgi, es neesmu japāņu virtuves, vai drīzāk tās ēdienu, cienītājs. Nu, es neievēroju ilgstoši nikno modi ēst suši un sashimi. Tomēr es devos uz šo restorānu ar lielu interesi, jo arī japāņiem ir karsts ēdiens! Un karstais nav neapstrādāts, kā viņi saka ...
Nobu restorāna atrašanās vieta slavenajā viesnīcā, tiešā tuvumā milzu akvārijam pie ieejas, jau norāda uz īpašnieku galveno ideju - pārsteigt. Sarežģītais interjers bambusa alas formā, kas rotāts ar pītajām lampām, papildina iespaidu - jūs pagriežat galvu: vai nu atvērtā virtuve, kur pavārus uzburt, vai arī elegantā (bez patosa) apkārtējā auditorija ... Starp citu, par sabiedrību - neskatoties uz nedēļas dienu, gandrīz visi galdi bija aizņemti, un zālē notika neliela bezgalīgu sarunu rīboņa, kas iestādei piešķīra īpaši sirsnīgu atmosfēru.
Diezgan gara auguma blondīne aizveda mūs pie galda un mēs gatavojāmies izmēģināt Āzijas gardumus. Starp citu, mans draugs nav arī neapstrādātu zivju cienītājs, par kuru mēs nekavējoties brīdinājām vērsto viesmīli, kurš mūs pārliecināja, ka viņš par kaut ko neuztraucas, viņš brīdinās pavāru, un pat sashimi, kas teorētiski būtu pasniedzams neapstrādāts, tiks termiski apstrādāts.
Vai jums patīk silts degvīns? Kas par labu? Kā uzkoda aromātiskam rīsu alum un šāda veida dzēriens ir definēts tādā veidā, mēs atvedām laša sashimi. Atceroties mūsu brīdinājumus, vissmalkākās, plānās zivju šķēles sezama mērcē bija nedaudz “uzsildītas” un ātri “izkusušas” mūsu mutē. Arī “Kalifornijas” suši un plānas pankūkas ar krabju gaļu nebija apmierinošas, un mīklā apceptas garneles un pasniegtas pikantā krēmīgā mērcē (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) parasti gāja ar sprādzienu! Manai gaumei šis ēdiens Nobu ir visveiksmīgākais. Sulīgas garneles nedaudz kraukšķīgā mīklā ar vieglu saldenīgi asu garšu uzreiz pazuda no grauzdētās palmas lapas. Tos aizstāja ar restorāna galveno ēdienu - melnajām mencām ar miso mērci (Black Cod Miso). Ja godīgi, neskatoties uz to, ka man nav aizraušanās ar japāņu virtuvi, esmu vairāk nekā vienu reizi izmēģinājis šo ēdienu dažādos pilsētas restorānos, un ar to nebija ko salīdzināt. Tāpēc man radās iespaids, ka menca ir nedaudz “pārgaismota”, un tās apakšējā garoza ir nedaudz melnāka nekā parasti, un gaļa ir sausāka, nekā mēs vēlētos. Kopumā tas, protams, ir garšīgi, jo sabojāt šādu zivi ir vienkārši neiespējami. Bet, ņemot vērā visā pasaulē augsto Nobu līmeni ...
Es domāju, ka mums tajā dienā vienkārši trūka veiksmes. Jebkurā gadījumā visu pārējo ēdienu garša un noformējums nevienu neatstāja vienaldzīgu. Pat parasts, no pirmā acu uzmetiena, saldējums tika pasniegts īpašā veidā. Trīs veidu aukstas saldās bumbiņas "paslēpās" mīkstā, viskozā čaumalā, un es gribēju nokļūt visiem, lai izmēģinātu šīs oriģinālās garšas noslēpumu.
Turklāt saldējums tika piegādāts kopā ar augļu kūku, kuras karstie kraukšķīgie gabali bija ideāli apvienoti ar saldējuma dzesēšanas efektu. Ja jums kādreiz gadās ierasties šajā restorānā kopā ar bērniem, es jums apliecinu, viņi būs priecīgi! Tomēr, kā arī no biezpiena kūkas oriģinālās interpretācijas (šķiet, ka “Siera kūka” ir tik pazīstama visiem), drīzāk tā drīzāk būs dāmu gaumei - neparasti maiga biezpiena pasta ar ogu sorbetu, kurai virsū ir maiga, glazēta sīkdatne, ir tikai mākslas darbs!
Starp citu, Dubai Nobu ir viens no nedaudzajiem restorāniem, kur laiku pa laikam viņi vada ēdiena gatavošanas nodarbības. Es nezinu, vai ir iespējams uzzināt oriģinālo ēdienu pagatavošanas noslēpumus, bet es patiešām vēlos tur nokļūt, ja tikai tāpēc, lai tikai iemācītos parādīt savus kulinārijas darbus tik mākslinieciski.
Kopumā ir ko redzēt, un noteikti ir ko izmēģināt ... Bet uz jautājumu par to, kas Nobu ir vairāk - garšu, oriģinalitāti vai mākslu, iesaku jums atbildēt. Noteikti plānojiet šī restorāna apmeklējumu nākamo atvaļinājumu laikā Dubaijā, ja tikai lai saprastu, kāpēc Holivudas slavenībai Robertam de Niro bija nepieciešams plašs Nobu tīkls? Kā šī virtuve viņu iekaroja?
