Protams, nevis Emirātos, bet arī šeit ir jūtama ziemas pieeja un līdz ar to visu svinētie svētki. Mēs iesakām pievērst uzmanību mūsu tradicionālo Ziemassvētku un Jaunā gada recepšu izvēlei. Kas zina, varbūt viņi ļaus pārsteigt viesus, kuri ir pieraduši pie tradicionālā Olivjē komplekta un šampanieša ...
Garneļu salāti ar dārzeņiem
Skaists un garšīgs ēdiens ar dārzeņiem - mainiet tos atkarībā no gada laika.
Sastāvdaļas
4 porcijām:
- 60 g svaigu zirņu pākstis
- 60 g mazu burkānu
- 60 g mazu kukurūzas mazu ausīšu
- 60 g svaigu sēņu
- 175 250 g neapstrādātu mizotu tīģergarneļu
- 1 ēd.k. l sāls
- 1/2 olu baltuma, nedaudz saputota
- 1 ēd.k. l ciete
- Apmēram 300 ml augu eļļas
- 1 zaļā sīpola spalva, sagriezta īsās nūjiņās
- 4 ingvera šķēles, mizoti un sagriezti mazos kubiņos
- 1/2 ēd.k. l cukurs
- 1 ēd.k. l viegla sojas mērce
- 1 ēd.k. l Ķīniešu rīsu vīns vai sausais heress
- Daži pilieni sezama eļļas
Gatavošanas metode:
- Zirņu pākstis sagrieziet ar asu nazi, burkānus sagrieziet tādās pašās šķēlēs kā zirņus, pārgrieziet kukurūzu un sēnes uz pusēm.
- Samaisiet garneles ar šķipsniņu sāls, olu baltuma un cietes, lai garneles būtu kārtīgi pārklātas ar maisījumu. Sildiet wok pannu 2-3 minūtes un pievienojiet augu eļļu. Apcepiet garneles, maisot, lai tās neliptu kopā. Tiklīdz garneles maina krāsu, iegūstiet tās ar sagrieztu karoti.
- Nolejiet visu sviestu, atstājot wokā tikai 1 ēd.k. l Pievienojiet dārzeņus un sēnes, pēc tam maisot, pievienojiet garneles ar ingveru, cukuru, sojas mērci un vīnu vai šeriju.
- Apkaisa ar sezama eļļu un pasniedz karstu, ar citrona šķēlītēm un sasmalcinātu maurloku.
Eggnogs
Pēc Ziemassvētku vakariņām kafijas vietā pasniedziet tik sildošu kokteili.
Sastāvdaļas
6 porcijām:
- 1 liela ola, sadalīti proteīni un dzeltenumi
- 50 g soda cukura
- 275 ml tauku piena
- 140 ml tauku krējuma
- 150 ml brendija
- Rīvēts muskatrieksts dekorēšanai
Gatavošanas metode:
- Bļodā sakuļ olu dzeltenumu ar cukuru līdz gludai.
- Sildiet pienu uz lēnas uguns. Tikmēr sakuliet olbaltumvielu, bet ne līdz spēcīgām putām.
- Sakuļ krējumu 1 minūti, lai nedaudz sabiezētu. Pakāpeniski pievienojiet dzeltenumu pienam, nepārtraukti maisot ar putukrējumu. Ielejiet krējumu, pēc tam olbaltumvielas. Noņem no uguns un pievieno brendiju. Ielejiet glāzēs, atstājot putas uz virsmas.
- Ielieciet izgrieztu papīru uz stikla virsmas un apkaisiet dzērienu ar muskatriekstu. Pasniedziet ar šokolādes pārklātajiem sālītajiem riekstiem.
Krēmveida trifeles
Tie var kļūt ne tikai par unikālu kārumu, bet arī par lielisku svētku dāvanu
Sastāvdaļas
12 gabaliem:
- 110 g kvalitatīvas šokolādes, sadalīta gabalos
- 2 ēd.k. l dubultā (tauku) krēms
- 2 ēd.k. l Īru krējuma liķieris
- 25 g nesālīta sviesta
Lai segtu:
- Smalki sarīvētu tumšo šokolādi
- Smalki sarīvētu balto šokolādi
Piezīme: pērkot sastāvdaļas, izvēlieties šokolādi ar augstu kakao saturu - no 70%.
Gatavošanas metode:
- Izkausējiet šokolādi bļodā, kas iestatīta katlā ar verdošu ūdeni. Ielejiet krējumu citā pannā un lēnām sildiet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam sajauciet ar izkausētu šokolādi.
- Saputo maisījumu, tam pievieno sviestu un krējuma liķieri. Ledusskapī, līdz sacietē.
- Sagrieziet maisījumu bumbiņās un pēc tam sarīvējiet rīvētā šokolādē (lai trifeles vairāk atgādinātu sniega bumbiņas, tad labāk ir valkāt baltu).
Jēra plaukts
Jogurtā, zaļumos un sviestā marinēti jēri vienkārši kūst mutē. Smaržīgā maizes drupatas kraukšķīgā garoza piešķir tai īpašu izskatu un garšu. Pasniedziet šādu jēra gaļu ar ceptiem kartupeļiem un dārzeņiem.
Sastāvdaļas
6 porcijām:
- 600 ml vienkārša jogurta
- 20 g svaigas piparmētras
- 20 g sasmalcinātas dilles
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 ēd.k. l olīveļļa
- 2 x 8 jēra plaukta kauli
- 50 g rīvmaizes
Gatavošanas metode:
- Ielieciet jogurtu, piparmētru, dilles un ķiplokus zemā bļodā, sezonu ar sāli un maltiem pipariem un samaisiet. Ceturto daļu maisījuma pārnes citā bļodā, pārklāj un atdzesē (vēlāk to var izmantot kā iegremdēto mērci).
- Pievienojiet gaļu atlikušajam jogurtam un kārtīgi izrullējiet. Nosedz un ledusskapī 24 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ielieciet kvadrātu formā tā, lai kauli krustojas, un cepiet 20-30 minūtes. Izņemiet no veidnes, ielieciet uz tāfeles, pārklājiet ar foliju un atstājiet 10 minūtes.
- Tikmēr sildiet eļļu pannā un cepiet drupatas līdz zeltainam. Sezona ar sāli un apkaisa ar jēru. Nekavējoties pasniedziet ar iegremdēto mērci un garnīru ar ceptiem dārzeņiem.
Priecīgu Jauno gadu un priecīgus Ziemassvētkus jums!
